La dieta del plato inteligente es un método desarrollado por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard en el año 201Consiste en dividir y organizar los alimentos en un plato de manera visual y con las proporciones nutricionalmente recomendadas. Esta herramienta es similar a la conocida Pirámide Nutricional y nos ayuda a comer de manera saludable sin necesidad de tener que pesar los alimentos.
¿En qué consiste el método del plato inteligente?
El método del plato inteligente se basa en dividir nuestro plato en 4 partes. Dos de esas partes estarán ocupadas por vegetales, una parte por proteínas y la última parte restante por hidratos de carbono. De esta manera, logramos tener un plato variado, completo y saludable.
Existen platos diseñados específicamente para seguir este método, con separaciones para las proporciones mencionadas. Sin embargo, también es posible hacerlo en casa sin necesidad de un plato especial, ya que es muy sencillo de implementar.
Si estamos acostumbrados a comer en varios platos (primero, segundo y postre), podemos adaptar este método a la forma tradicional de comer, siempre manteniendo las proporciones recomendadas. Es importante destacar que la ingesta principal debe ser de vegetales.
¿Qué comemos con el método del plato inteligente?
La división que hacemos en el plato con este método es la siguiente:
- Medio plato de verduras y hortalizas: Nuestra mayor ingesta en las comidas principales debe ser de vegetales, ya que nos aportan gran cantidad de agua, nos sacian, contienen pocas calorías y nos aportan vitaminas y minerales. Se pueden consumir tanto cocinadas como crudas. También están incluidas las frutas, que pueden ser una opción para el postre. La cantidad y variedad depende de cada persona, pero se recomienda comer verduras, hortalizas y frutas de temporada para obtener mejores nutrientes.
- Un cuarto del plato de proteínas: Existen diferentes opciones para obtener proteínas, tanto de origen animal como vegetal. Las legumbres son una opción principal, seguidas de pescado blanco y azul, carnes blancas, huevo, tofu, soja o tempeh.
- Un cuarto del plato de hidratos de carbono: Los alimentos que contienen una fuente importante de hidratos de carbono son los cereales integrales (arroz, pasta, quinoa, etc.), tubérculos (patata, batata) y legumbres. Es recomendable optar por los cereales integrales, ya que contienen más fibra y menos azúcares.
Se permite la ingesta de grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra, aguacate, frutos secos, aceitunas y semillas, pero siempre en pequeñas cantidades. Además, se recomienda que la bebida principal sea el agua, aunque el café y el té también son opciones saludables para tomar a lo largo del día.
En cuanto a la forma de cocinar los alimentos, se recomienda utilizar métodos como el horno, la plancha, el vapor, el hervido o el papillote. Por otro lado, se deben evitar los fritos y rebozados.
¿Cuándo utilizar el método del plato inteligente para comer?
El método del plato inteligente se puede utilizar tanto para la hora de la comida como para la cena. No hay problema en cenar hidratos de carbono, siempre y cuando se respeten las proporciones mencionadas y la ingesta principal sea de verduras y hortalizas.
Además, es importante comenzar el día con un desayuno completo, que también podría seguir proporciones similares al método del plato inteligente, para empezar el día con energía.
Para el almuerzo y la merienda, se recomienda la ingesta de una pieza de fruta, yogur natural, tostada integral o queso batido, acompañados por frutos secos.
¿Puedo adelgazar con el método del plato inteligente?
Si bien el método del plato inteligente no es una dieta específica para adelgazar, puede ayudarnos a habituarnos a comer de manera más saludable de forma sencilla. Si antes de seguir este método nuestra dieta no era variada y consumíamos muchas grasas, azúcares e hidratos de carbono, y apenas consumíamos frutas y verduras, es probable que notemos un cambio importante en nuestro peso al adoptar este método. Sin embargo, tener en cuenta que para adelgazar de forma segura y efectiva, es recomendable consultar a un nutricionista.
En definitiva, el método del plato inteligente nos ayuda a aprender a comer de una forma sencilla y saludable, mejorando nuestra nutrición y bienestar general.
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