La industria de alimentos y bebidas, al igual que otras industrias involucradas con la manufactura, busca constantemente aumentar la productividad de sus colaboradores, mejorar los flujos de trabajo y prevenir accidentes laborales. Para lograr estos objetivos, es fundamental contar con un sistema de manufactura inteligente que permita optimizar los procesos de producción, reducir desperdicios y prevenir peligros al procesar y envasar productos.
¿Qué es un sistema de manufactura inteligente?
Un sistema de manufactura inteligente es una tecnología que integra diversas herramientas y procesos para mejorar la eficiencia de la producción. Entre estas herramientas se incluyen la infraestructura de datos y su alojamiento en la nube, la analítica de datos, los gemelos digitales, el aprendizaje automático, la realidad aumentada o virtual y la robótica.
Estas tecnologías permiten evaluar el rendimiento de los equipos mediante sensores que disminuyen los tiempos de inactividad de las máquinas e indican cuándo se les debe realizar mantenimiento, entre otras funciones. Además, ofrecen la posibilidad de automatizar tareas repetitivas, agotadoras o peligrosas, permitiendo que los colaboradores se enfoquen en actividades más complejas y estratégicas.
Beneficios de la manufactura inteligente para la fuerza laboral
La implementación de un sistema de manufactura inteligente ofrece numerosos beneficios para la fuerza laboral de la industria de alimentos y bebidas. A continuación, se presentan algunos de los más destacados:
Equilibrio entre vida personal y profesional
La manufactura inteligente permite a los colaboradores encontrar un equilibrio entre su vida personal y profesional. Gracias a sistemas de monitoreo y asistencia en tiempo real, los colaboradores pueden reducir su tiempo en las plantas de producción. Además, las tareas repetitivas, agotadoras o peligrosas pueden ser realizadas por máquinas automatizadas, liberando a los colaboradores de estas responsabilidades.
De acuerdo con un estudio de la consultora McKinsey, el 87% del tiempo de trabajo puede ser automatizado. Esto significa que los colaboradores pueden disfrutar de más tiempo libre, sin tener que trabajar en turnos adicionales o realizar horas extras.
Un estudio realizado por Smartsheet, una herramienta de gestión y colaboración, encontró que el 22% de los trabajadores terminaría antes su jornada laboral si pudieran optimizar su tiempo con la automatización, y el 15% tendría una pausa más larga para comer.
Toma de decisiones informadas
La manufactura inteligente y el análisis avanzado de datos permiten procesar grandes volúmenes de información generada por sensores y tecnologías inalámbricas. Estos datos se convierten en insights valiosos sobre el rendimiento de los procesos industriales, posibles mejoras en las operaciones y detección de fallas en los equipos.
Por ejemplo, un procesador de productos lácteos logró eliminar 500 horas de trabajo en la recolección manual de datos al integrar una solución de internet de las cosas a sus sistemas de información y control. Esto liberó tiempo para que los empleados pudieran enfocarse en otras tareas de producción.
Según un reporte realizado en diciembre del 2019, el 68% de los ejecutivos de la industria de alimentos y bebidas considera que aumentar la productividad del personal y reducir el tiempo improductivo no planificado son los principales motivos para invertir en tecnología digital en los próximos tres años.
Desarrollo de competencias
La manufactura inteligente agiliza el flujo de trabajo, evalúa los procesos productivos y facilita la integración de sistemas de colaboración en tiempo real. Esto permite que los colaboradores dispongan de más tiempo para adquirir nuevos conocimientos y mejorar sus habilidades.
Contar con tiempo libre para enfocarse en el desarrollo de habilidades estratégicas aumenta el compromiso y la satisfacción de los colaboradores, según un reporte de la consultoría Gallup.
La manufactura inteligente no solo permite a los colaboradores enfocarse en tareas más complejas, sino que también fomenta la interacción y la comunicación entre ellos. Un estudio realizado por la consultoría Forrest reveló que el 66% de los colaboradores encontró tiempo para interactuar con sus compañeros gracias a las máquinas inteligentes y las tecnologías de la industria 0. Además, el compromiso de los empleados aumentó en un 57%.
Aumento de la retención laboral
Los colaboradores valoran a las empresas que adoptan tecnologías avanzadas, como la manufactura inteligente. Estas tecnologías pueden ser un factor decisivo para elegir trabajar en una empresa en particular. Contar con sistemas inteligentes que brinden apoyo, información en tiempo real y maximicen el potencial de los trabajadores aumenta el deseo de permanecer en una empresa.
La industria de alimentos y bebidas debe adaptarse constantemente a los cambios del mercado, como el envasado sustentable, el etiquetado limpio y los ingredientes saludables. La manufactura inteligente es capaz de adaptarse a estos cambios gracias a la variedad de tecnologías flexibles con las que cuenta.
De acuerdo con un estudio de la firma de consultoría PwC, el 59% de los colaboradores evalúa las tecnologías que utilizan las empresas al momento de buscar un nuevo trabajo.
La implementación de un sistema de manufactura inteligente ofrece numerosos beneficios para la fuerza laboral de la industria de alimentos y bebidas. Desde un mejor equilibrio entre vida personal y profesional, hasta la posibilidad de tomar decisiones informadas, desarrollar competencias, mejorar la socialización y aumentar la retención laboral. La manufactura inteligente es una aliada clave para optimizar la producción y mejorar la satisfacción de los colaboradores.
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