Las estufas de inducción se están convirtiendo en una opción cada vez más popular entre los consumidores. A diferencia de las estufas tradicionales, que utilizan una llama o un quemador para generar calor, la inducción utiliza un campo electromagnético que transfiere corriente directamente a los utensilios de cocina colocados sobre la superficie de vidrio. El calor se genera desde el interior de los utensilios de cocina, por lo que cuando los retiras del quemador, el calentamiento se detiene automáticamente. Esto permite cocinar los alimentos sin que la estufa se caliente tanto como lo haría en una estufa de gas o eléctrica convencional. Cualquier utensilio de cocina con una base plana en la que se adhiera un imán funcionará con una estufa de inducción. Los modelos más recientes tienen superficies de vidrio cerámico, que son duraderas y resistentes a las grietas.
¿Por qué los estadounidenses están haciendo el cambio?
Mejor para ti, mejor para el medio ambiente
Las estufas de inducción son mucho más eficientes que las estufas tradicionales, ya que solo generan calor a través de los utensilios de cocina colocados sobre su superficie. Las estufas de inducción son hasta tres veces más eficientes que las estufas de gas y hasta un 10% más eficientes que las estufas eléctricas convencionales. Esta mayor eficiencia puede resultar en menores costos de energía y una menor contaminación del aire asociada a la generación de energía.
Además, las estufas de inducción no producen los contaminantes del aire que se generan al usar estufas de gas, como óxidos de nitrógeno (NOX), monóxido de carbono (CO) y formaldehído (HCHO), los cuales pueden tener efectos negativos en la salud y empeorar las condiciones respiratorias. Según un estudio de 2022, el 12,7% del asma infantil actual en Estados Unidos se atribuye al uso de estufas de gas.
Las estufas de inducción también cuentan con características de seguridad incorporadas: cuando se retiran los utensilios de cocina, su superficie no se calienta tanto como en otras estufas, no se pueden encender accidentalmente y la mayoría se apagan automáticamente si no se detecta ningún utensilio de cocina. Al optar por la inducción, se reduce el riesgo de quemaduras y ya no es necesario correr a casa por miedo a haber dejado la estufa encendida.
Tiempo de cocción más rápido
Una estufa de inducción calienta los utensilios de cocina, y por ende los alimentos, de manera más eficiente, ya que calienta los utensilios directamente. Según Consumer Reports, las estufas de inducción pueden hervir agua un 20-40% más rápido que las estufas de gas y eléctricas tradicionales. El campo electromagnético también proporciona un calentamiento más preciso y uniforme en comparación con las estufas tradicionales.
Una vez que hayas terminado de cocinar, el enfriamiento y la limpieza son rápidos y fáciles; la superficie de vidrio solo se calienta hasta el punto en que se coloca un objeto caliente sobre ella, y la superficie plana y lisa significa que no es necesario llegar a rincones o debajo de quemadores para limpiar derrames.
Ahorro a largo plazo
En el pasado, las estufas de inducción no siempre eran accesibles desde el punto de vista económico. Sin embargo, la buena noticia es que los precios han bajado considerablemente. Algunas estufas de inducción de cuatro quemadores ahora cuestan alrededor de $1,000 y pueden reducir tus facturas de gas y electricidad. Si eres inquilino o quieres probar la experiencia de cocinar con inducción antes de cambiar toda tu estufa, considera un electrodoméstico de inducción de un solo quemador, que puede costar tan solo $70.
Aunque aún no está disponible, el plan invertir en américa del presidente Biden permitirá que muchos estadounidenses que reemplacen su estufa de gas o eléctrica convencional por una estufa de inducción sean elegibles para recibir reembolsos de hasta $840. Obtén más información en nuestro nuevo Centro de Ahorro de Energía, donde los propietarios e inquilinos pueden ahorrar dinero mientras cuidan del planeta.
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