Existe una creencia popular de que ciertos alimentos tienen poderes mágicos y pueden mejorar nuestra salud y habilidades cognitivas. Aunque muchas de estas creencias son simplemente mitos, hay evidencia científica que respalda la idea de que una alimentación saludable puede mejorar la inteligencia y la función cognitiva.
La importancia de una alimentación saludable
Según el periodista de salud y autor Max Lugavere, la comida juega un papel importante en la salud cognitiva al proporcionar los micronutrientes necesarios para reparar los daños causados por el estrés de la vida moderna. Lugavere afirma que ciertos alimentos pueden mejorar la función cognitiva y aumentar la inteligencia.
Los pigmentos vegetales y la inteligencia
Lugavere menciona que los alimentos ricos en dos pigmentos vegetales, la luteína y la zeaxantina, están relacionados con una mayor inteligencia cristalizada, que es la capacidad de utilizar el conocimiento adquirido a lo largo de la vida. Estos pigmentos se encuentran en alimentos como el kale, espinaca y aguacate. También se encuentran en las yemas de los huevos de pastoreo y en la grasa de la carne de res alimentada con pasto.
Estos dos compuestos han demostrado aumentar la velocidad de procesamiento visual en estudiantes universitarios jóvenes y saludables, lo cual es importante para el rendimiento atlético y la respuesta a estímulos visuales.
La inflamación y el cerebro
Lugavere sostiene que la inflamación y el cerebro están estrechamente relacionados, y aplicar principios nutricionales clave puede ayudar a reducir los sentimientos de depresión y ansiedad que la inflamación puede provocar. Según él, uno de los grupos de alimentos más poderosos para combatir la inflamación son las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor y la col. Estas verduras producen un compuesto llamado sulforafano, que también se ha relacionado con la mejora de los síntomas del autismo, la protección de la piel contra el envejecimiento prematuro y el aumento de la memoria.
Otros alimentos elogiados por su capacidad para mejorar la función cerebral incluyen los arándanos, el aceite de oliva virgen extra, los aguacates y el chocolate negro.
La importancia de los nutrientes animales
A pesar de los numerosos estudios que destacan los beneficios físicos y ambientales del veganismo, Lugavere no recomienda esta dieta desde una perspectiva cognitiva. Según él, el acceso a la carne y los alimentos cocinados fue lo que permitió a los humanos acceder más fácilmente a las grasas y nutrientes necesarios para el desarrollo del cerebro.
Los nutrientes que se encuentran en los productos animales, como la vitamina B12, el zinc, el hierro, el DHA y la colina, son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento adecuado del cerebro. Algunas personas tienen dificultades para convertir las formas vegetales de omega-3 en su forma utilizable en el cuerpo, lo que indica que en algún momento de nuestra evolución nos volvimos menos dependientes de las fuentes vegetales de estas grasas una vez que comenzamos a consumir pescado, animales terrestres y huevos.
Si bien Lugavere no considera sus filosofías como una dieta de moda, afirma que después de solo dos semanas siguiendo sus consejos, las personas notarán una diferencia en la forma en que se sienten, especialmente aquellos que cambian de una dieta estándar estadounidense, que incluye más de 300 gramos de carbohidratos por día.
Consultas habituales (S)
- ¿Qué alimentos son buenos para mejorar la inteligencia? Los alimentos ricos en luteína y zeaxantina, como el kale, espinaca y aguacate, son beneficiosos para mejorar la inteligencia.
- ¿Las verduras crucíferas pueden reducir la inflamación? Sí, las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor y la col contienen sulforafano, un compuesto que puede ayudar a reducir la inflamación.
- ¿Es recomendable seguir una dieta vegana para mejorar la inteligencia? Según Max Lugavere, una dieta vegana no es la mejor opción desde una perspectiva cognitiva, ya que los nutrientes animales son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro.
- ¿Cuánto tiempo se necesita para notar los beneficios de una alimentación saludable? Según Lugavere, después de solo dos semanas siguiendo una alimentación saludable, las personas pueden notar una diferencia en la forma en que se sienten.
Comer de manera saludable puede tener un impacto positivo en nuestra inteligencia y función cognitiva. Alimentos ricos en luteína y zeaxantina, como el kale, espinaca y aguacate, pueden mejorar la inteligencia. Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col, pueden reducir la inflamación y mejorar la memoria. Sin embargo, tener en cuenta que una dieta equilibrada que incluya nutrientes animales es fundamental para el desarrollo y funcionamiento adecuado del cerebro.
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