El chocolate amargo, también conocido como chocolate negro, es un alimento delicioso que ha sido disfrutado alrededor del entorno durante mucho tiempo. Pero, ¿sabías que también puede tener beneficios para tu salud mental? Según estudios científicos, el consumo moderado de chocolate amargo puede mejorar la función cerebral y potencialmente hacerte más inteligente.
Nutritivo y saludable
Si compras chocolate amargo de calidad con alto contenido de cacao, es bastante nutritivo. Contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargado de minerales. Una barra de chocolate amargo de 100 gramos con un contenido de cacao del 70-85% contiene:
- 11 gramos de fibra
- 66% del valor diario (VD) de hierro
- 57% del VD de magnesio
- 196% del VD de cobre
- 85% del VD de manganeso
Además, tiene una buena cantidad de potasio, fósforo, zinc y selenio. Sin embargo, tener en cuenta que 100 gramos de chocolate amargo también contienen 600 calorías y cantidades moderadas de azúcar. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación.
Fuente poderosa de antioxidantes
El chocolate amargo es rico en compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavanoles y catequinas, entre otros. Los polifenoles en el chocolate amargo pueden ayudar a reducir ciertas formas de colesterol LDL ( malo ) cuando se combinan con otros alimentos como almendras y cacao. Además, según un estudio, el chocolate amargo y el cacao tienen más actividad antioxidante, polifenoles y flavanoles que cualquier otra fruta probada, incluyendo arándanos y bayas de acai.
Mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial
Los flavonoides en el chocolate amargo pueden estimular el endotelio, el revestimiento interno de las arterias, para producir óxido nítrico (NO). El óxido nítrico envía señales a las arterias para que se relajen, lo que reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, disminuye la presión arterial. Varios estudios controlados han demostrado que el cacao y el chocolate amargo pueden mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial. Sin embargo, los efectos suelen ser leves y pueden variar entre las personas. Tener en cuenta que el chocolate amargo no debe ser considerado como un sustituto de los medicamentos para la presión arterial, y se recomienda consumirlo con moderación.
Protege el corazón y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
El consumo de chocolate amargo puede mejorar varios factores de riesgo importantes para la enfermedad cardíaca. Puede proteger contra el colesterol alto y reducir la oxidación del colesterol LDL ( malo ). Además, los flavanoles en el chocolate amargo pueden reducir la resistencia a la insulina, otro factor de riesgo común para enfermedades del corazón y diabetes. Aunque tener en cuenta que el chocolate amargo también contiene azúcar, que puede tener el efecto contrario. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada y saludable.
Beneficios para la piel
Los compuestos bioactivos en el chocolate amargo también pueden ser beneficiosos para la piel. Los flavanoles pueden proteger contra el daño solar, mejorar el flujo sanguíneo hacia la piel y aumentar su densidad e hidratación. Esto significa que el chocolate amargo puede proporcionar una protección adicional contra los dañinos rayos UVB del sol. Sin embargo, tener en cuenta que el chocolate amargo no puede reemplazar el uso de protector solar y otras formas de protección solar.
Mejora la función cerebral
El chocolate amargo también puede tener efectos positivos en la función cerebral. Varios estudios han demostrado que el consumo de cacao con alto contenido de flavanoles puede mejorar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede mejorar la atención, el aprendizaje verbal y la memoria. Además, el chocolate amargo contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden mejorar la función cerebral a corto plazo. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente estos efectos y su impacto a largo plazo.
El chocolate amargo puede tener diversos beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la función cerebral. Sin embargo, tener en cuenta que estos beneficios se obtienen al consumir chocolate amargo de calidad, con alto contenido de cacao y en cantidades moderadas. Además, el chocolate amargo no debe ser considerado como un sustituto de una dieta equilibrada y saludable, y se recomienda consultarlo con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.
Consultas habituales
- ¿El chocolate amargo es saludable?
Sí, el chocolate amargo puede ser saludable cuando se consume con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Contiene nutrientes como fibra, minerales y antioxidantes que pueden tener beneficios para la salud.
- ¿Cuánto chocolate amargo se puede consumir al día?
Se recomienda consumir chocolate amargo con moderación. La cantidad exacta puede variar según las necesidades individuales y la recomendación de un profesional de la salud, pero generalmente se sugiere no exceder los 30-60 gramos por día.
- ¿El chocolate amargo causa adicción?
El chocolate amargo contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden tener un efecto estimulante en el sistema nervioso. Sin embargo, no se considera que el consumo moderado de chocolate amargo cause adicción.
| Beneficios del chocolate amargo | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Mejora la función cerebral | Consumo moderado |
| Protege el corazón | Consumo moderado |
| Mejora el flujo sanguíneo | Consumo moderado |
| Beneficios para la piel | Consumo moderado |
El chocolate amargo puede tener efectos positivos en la salud, incluyendo la mejora de la función cerebral. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada y saludable. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta.
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