Alimentos coreanos para fortalecer la inteligencia

La inteligencia es un factor crucial en el desarrollo y éxito de una persona en su vida personal y profesional. Muchas culturas han descubierto diferentes formas de mejorar y fortalecer la inteligencia a través de la alimentación. Los coreanos, en particular, tienen una dieta rica en alimentos que se cree que promueven la inteligencia y la salud mental. En este artículo, exploraremos algunos de los alimentos coreanos que se consideran beneficiosos para fortalecer la inteligencia.

Índice
  1. Ajo: un ingrediente esencial en la cocina coreana
  2. El ajo coreano en el mercado global
  3. El soju: la bebida coreana tradicional
    1. El soju en Corea

Ajo: un ingrediente esencial en la cocina coreana

El ajo es un ingrediente esencial en la cocina coreana y se utiliza en una amplia variedad de platos. Los coreanos consumen una cantidad significativa de ajo, mucho más que otros países como Estados Unidos e Italia. Según el Instituto Económico Rural de Corea, el consumo promedio de ajo por persona en Corea fue de 4 kg en 201¿Pero por qué los coreanos comen tanto ajo?

El ajo se agrega a diferentes tipos de estofados y sopas coreanas, y nunca se excluye cuando se comen cortes de carne como el tocino de cerdo. También se utiliza como ingrediente esencial para hacer kimchi, uno de los platos más representativos de Corea. Además de su uso en la cocina, el ajo también está presente en la mitología coreana. Según la leyenda, un oso se reencarna como un ser humano después de comer solo ajo y artemisa, y da a luz a un niño que funda el país.

El ajo siempre ha sido parte de la cocina y la cultura coreana. Además de consumir ajo crudo, los coreanos también han desarrollado varios productos procesados de ajo, como extracto de ajo, rodajas de ajo y polvo de ajo, para aprovechar sus nutrientes sin la necesidad de comerlo crudo.

El ajo coreano en el mercado global

El ajo coreano ha comenzado a destacar en el mercado global debido a su calidad y alta demanda. Según la Corporación de Comercio de Alimentos y Pesca de Corea, hasta mayo de este año se exportaron 4 millones de dólares en ajo pelado coreano a Estados Unidos, lo cual representa un aumento exponencial en comparación con los 8,000 dólares exportados durante el mismo período del año pasado. Además de Estados Unidos, el ajo coreano también se exporta a otros países, como Taiwán.

El éxito del ajo coreano en los mercados internacionales se debe a su control de calidad y alta comercialización. Antes de ser exportado, el ajo coreano pelado pasa por un proceso exhaustivo de limpieza y empaque individual. Sin embargo, el ajo puede echarse a perder fácilmente si no se controla adecuadamente la temperatura durante la distribución. Para que el ajo coreano pelado se pueda exportar, debe ser secado y sometido a un proceso de baja temperatura antes de ser clasificado nuevamente. Luego, se almacena en contenedores equipados con sistemas de refrigeración. Solo después de pasar por todos estos procesos, el ajo se mantiene fresco y altamente comercializable incluso en los mercados locales de países extranjeros.

Brian Kang, CEO de Chang Shin Agricultural CO., LTD., una empresa que exporta ajo pelado a Estados Unidos, dijo: no podemos satisfacer la demanda porque estamos inundados de tantas solicitudes de compradores extranjeros. y, de hecho, estoy sintiendo el creciente reconocimiento del ajo coreano en el mercado global.

Además de los esfuerzos de los exportadores coreanos de ajo para mantener su alta comercialización, el gobierno coreano también está brindando su apoyo. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y la Corporación de Comercio de Alimentos y Pesca de Corea han establecido una asociación de exportación de ajo para expandir la exportación de ajo coreano y apoyar a las empresas miembro con los costos de distribución. También planean realizar diversos eventos promocionales en países potenciales, además de Estados Unidos, para exportar más ajo coreano. Además, planean apoyar diversas actividades promocionales y crear videos con recetas de alimentos que utilizan ajo coreano en colaboración con chefs y líderes de opinión locales para mejorar aún más el conocimiento de los beneficios del ajo coreano.

El soju: la bebida coreana tradicional

Además del ajo, otra bebida tradicional coreana que se cree que fortalece la inteligencia es el soju. El soju es una bebida destilada nativa de Corea, que se elabora tradicionalmente con arroz, aunque algunas marcas también utilizan otros almidones como patata, trigo, cebada, camote o yuca. El soju tiene un color transparente y su contenido de alcohol varía, generalmente entre un 2% y un 3%, aunque lo más común es un 10%. En Occidente, las botellas de soju suelen tener una capacidad de 360 ml y un contenido de alcohol de aproximadamente 15%, lo que equivale a unos 60 gramos de alcohol por botella, aproximadamente lo mismo que dos mojitos.

El soju es conocido por su sabor, que se asemeja al vodka pero con un ligero dulzor debido a los azúcares añadidos durante su elaboración. Tener en cuenta que el soju es una bebida alcohólica y se debe consumir con moderación.

El soju en Corea

El soju tiene una historia que se remonta a alrededor del año 1300 durante la guerra entre Mongolia y Corea. Los mongoles aprendieron la técnica de destilación del arak de los persas durante su invasión de Asia Central y Oriente Medio. Esta técnica fue adoptada por los coreanos y se establecieron destilerías alrededor de la ciudad de Kaesong. En el área que rodea Kaesong, el soju se conoce como arak-ju.

Desde 1965 hasta 1991, el gobierno coreano prohibió la destilación tradicional de soju con grano fermentado debido a la escasez de arroz. Durante ese período, se produjo una versión diluida de soju utilizando etanol altamente destilado de otras fuentes mezclado con agua y sabores. Aunque la prohibición ha finalizado, todavía se produce soju barato de esta manera. La graduación alcohólica del soju diluido está regulada por el gobierno coreano y debe ser inferior al 35%.

En la actualidad, varias regiones de Corea han vuelto a producir soju destilado de grano de manera tradicional. El soju más famoso de todos es el de Andong, que tiene una graduación alcohólica de alrededor del 45%.

La dieta coreana es conocida por su variedad y equilibrio de alimentos, y se cree que algunos de estos alimentos pueden fortalecer la inteligencia. El ajo, con su amplia gama de beneficios para la salud, es un ingrediente esencial en la cocina coreana y se consume en grandes cantidades. El ajo coreano ha ganado reconocimiento en el mercado global debido a su calidad y alta demanda. Por otro lado, el soju, una bebida tradicional coreana, también se ha asociado con la mejora de la inteligencia. Sin embargo, es importante recordar que tanto el ajo como el soju deben consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

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